Вегетарианство – в чем польза, а в чем вред ?                                                                        

Недавно вегетарианство и сыроедение  было включено ВОЗ в международную классификацию болезней,  как расстройство привычек и влечений. Несомненно – полный отказ от мяса, рыбы, молочных продуктов приводит к развитию ряда заболеваний обусловленных недостатком витамина Б-12, железа, незаменимых аминокислот. В частности  Б-12 и железо - дефицитной анемии, нарушениям психического и физического развития, дистрофиям и нарушениям обмена веществ.  Попытки сбалансировать питание с помощью экзотических водорослей, орешков, сложных комбинаций продуктов, чуть ли не лабораторном уровне -  еще более подтверждают несостоятельность вегетарианства на сегодняшний день. Еще более опасен фанатизм, с которым люди одержимые идеей вегетарианства пытаются привлечь все большее количество сторонников. Создаются чуть ли не религиозные, философские концепции: »мы – то что мы едим»,»нельзя убивать себе подобных» и т. д. Вновь обращенные, под воздействием « благих» идей, просто отказываются употреблять мясо, рыбу, молоко нанося не поправимый вред организму. Еще более опасно, практически преступно – когда дети в семьях убежденных вегетарианцев с младенчества не получают полноценного питания. Менее строгие разновидности вегетарианства – такие как «веганство» , где допускается употребление молочных продуктов, соответственно менее опасны, но то же не обеспечивают организм всем набором необходимых питательных веществ. Теоритически, используя современные достижения в области микробиологии, биохимии, генной инженерии и диетологии можно подобрать комбинацию  из продуктов растительного происхождения, водорослей, микроорганизмов в соответствии с потребностями человека. Более того, возможно это станет необходимостью, единственным шансом избежать голода в условиях перенаселения планеты. Но пока все эти идеи и концепции носят теоритический характер и еще очень далеки от практического применения.

В чем же польза вегетарианства.  Вегетарианцы правы в том, что увеличили в своем рационе количество пищи растительного происхождения. На самом деле среднестатистический человек употребляет в пищу слишком много продуктов животного происхождения. Этот дисбаланс ведет к негативным последствиям, особенно  в зрелом возрасте. В частности в крови повышается уровень холестерина, повышается риск возникновения ожирения, жирового гепатоза,  холецисто-панкреатита, кишечных заболеваний. Истина не в фанатичном полном отказе от пищи животного происхождения, а в употреблении ее в  ограниченном количестве. В процентном отношении она должна составлять от 10% до 30%, причем в детском и юношеском возрасте 30%, а с возрастом процентное соотношение должно уменьшаться в пользу растительной пищи.  Еще хотел бы рекомендовать по возможности заменять мясо рыбой и морепродуктами.  

Таким образом, взяв за основу идеи вегетарианства и веганства, отбросив фанатизм и категоричность, добавив необходимый минимум мяса, рыбы, молочных продуктов(необходимых для полноценного белкового обмена, потребности в железе, кальции, витамине  В 12) можно действительно улучшить здоровье, качество и продолжительность жизни.

29.09.2014 г.                С уважением  А. Хадоркин.